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爱开大学生散文随笔

我所爱的南宁美食

南宁算是我的故乡了,说“算是”,是因我本不是南宁人,但“生于斯,长于斯”,因而称“算是。”而想写一篇有关南宁美食的文章的念头由来已久,但一来自己对南宁的美食不甚了解,只知道几样好吃的东西,二来南宁的饮食与风俗不甚相同,各有自己的看法,不好写,今天有些无聊,便动笔谈谈自己心目中的南宁美食。  
说到南宁,不论是对南宁有点了解的人,还是向想了解南宁美食的人介绍南宁美食的人,我想,老友粉应该不会被忽视。老友粉来源说法很多,都有一定道理,然而我不是考据家,无法分清孰对孰错,给大家提供一个准确的答案。但我想向大家分享一个书中的说法:说是南宁以前有一家粉店,粉店老板有一个老朋友,感情甚笃,老朋友每天都会到老板的粉店吃粉,但有一天老朋友突然不来了,老板一打听,发现老友居然得了重感冒,老板便爆炒猪肝、番茄、猪肉、豆鼓......然后放汤加粉,再加入辣椒等,亲自送给老友吃,老友吃完出了一身大汗,病立马好了,后来便把这粉命名为老友粉。我不大清楚这故事的真伪,也不想考据其中的真假,但为友亲煮粉,名字未曾改,这寄托了老南宁人希望与街坊邻舍亲朋好友和睦相处的愿望,同时也看出老友粉在老南宁人心目中的地位。我小时候便十分喜欢吃老友粉,总缠着母亲给我做老友粉,或是存得了几块钱,便早早跑到路边小摊买上四块或五块老友粉,凳子上一坐,老友粉一上,便埋头“嗦粉”(吃粉),回想当初对老友粉的痴迷,让人无限感慨。听说现在没有那么多人喜欢吃老友粉了,不知是否是真:听说老友粉没有那么正宗了,不知是否是真。  
南宁的卷筒粉也是我喜欢的美食。卷筒粉本名为肠粉(许多地方沿袭了这种说法),传自越南,不知为何到了南宁便改名,叫做卷筒粉。听说许多地方的卷筒粉很好吃,但许是“曾经沧海难为水”的缘故,我尝过后,便觉那些说法全是误人的,这么多年了,我还是喜欢吃南宁的卷筒粉。南宁的卷筒粉与其他地方的做法并无大异,只是在把不把粉切开有差异。南宁的卷筒粉整条地吃,如嘴时如软玉润心,细雨拆花,香感入味,糯糯的,软软的。小时候,我甚是喜欢在路边小摊买上一两条酸菜馅的卷筒粉,坐着将整条粉一口气吃完,酸味沁入心扉,甚是快乐。以前,母亲很喜欢做卷筒粉,我们三姐弟抢着、闹着,卷筒粉刚出锅,就进了我们三姐弟的肚子里,只当搬个家。但近年来,母亲便不想再做了,我亦没有机会再尝到母亲做的卷筒粉,不知何时机会再来。  
“桂林的桂林米粉不够南宁的好吃!”这是我初试桂林的桂林米粉第一感觉,这可能是我的偏见吧。不知为何,到了桂林吃了一遍桂林米粉后,我便不敢吃了,时常怀念南宁桂林米粉的腐竹、卤蛋、青菜、叉烧......但南宁的桂林米粉又曾是我不甚满意的,怨它不够入味、不够爽口...有人说“爱屋及乌”,当你爱上南宁时,你也许会在南宁恼怒她的天气,她的种种令你不开心的事或人,她的食物不够他处的可口,但当你离开时,所有的小埋怨都化为温柔与热爱,见人便称赞她、“吹嘘”她,不许别人对她“口出狂言”,不许别人说她半点不好,我也有此情节。到了桂林后,我方才发现,南宁的桂林米粉勾起了我的思乡之情,那时的口感便好了,与老友粉、卷筒粉一般,于是对她的小幽怨都消失了,承认她是一种美食...  
当然,南宁的酸野也催得我口水直流,在桂林时,恨不得插上双翅,飞到南宁的路摊旁,向阿婆买酸野......  
如今,我跨越几百公里的时空,回到了我日夜思念的故乡。每日,弄丢我睡意的不再是大学要学的知识,而是故乡的美食
作者: 来源: 发布时间:2020-01-14 关注:
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